Name: Soupe aux arachides d’Afrique de l’Ouest
Ingredients: 2 tasses d’oignons, hachées; 1 c. à soupe d’huile d’arachide Planters; ½ c. à café de cayenne; 1 c. à café de racine de gingembre pelée; 1 tasse de carottes, hachées; 2 tasses de patates douces, hachées (ou utilisez 1 tasse de pommes de terre blanches); 4 tasses de bouillon de légumes (ou d’eau); 2 tasses de jus de tomate; 1 tasse de beurre d’arachide Planters, crémeux; 1 tasse d’oignons verts, hachés (ou de ciboulette, hachée); ½ tasse d’arachides Cocktail Planters, hachée; 1 c. à soupe de sucre (facultatif)

Yields1 Serving

2 tasses d’oignons, hachées

1 c. à soupe d’huile d’arachide Planters

½ c. à café de cayenne

1 c. à café de racine de gingembre pelée

1 tasse de carottes, hachées

2 tasses de patates douces, hachées (ou utilisez 1 tasse de pommes de terre blanches)

4 tasses de bouillon de légumes (ou d’eau)

2 tasses de jus de tomate

1 tasse de beurre d’arachide Planters, crémeux

1 tasse d’oignons verts, hachés (ou de ciboulette, hachée)

½ tasse d’arachides Cocktail Planters, hachée

1 c. à soupe de sucre (facultatif)

Faire sauter les oignons dans l'huile d'arachide jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le cayenne et le gingembre. Remuez.

Ajoutez les carottes. Continuer à faire sauter pendant 2 à 3 minutes.

Ajoutez les pommes de terre et le bouillon. Remuez.

Porter à ébullition. Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 15 minutes).

Ajoutez le mélange et le jus de tomate au mélangeur ou au robot culinaire. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Remettre le mélange dans la casserole.

Incorporez le beurre d'arachide jusqu'à ce qu'il soit lisse.

Ajoutez du sucre si vous désirez un goût plus sucré. Garnissez avec les oignons verts/la ciboulette hachés et les arachides. Servir.

Ingredients